山药的功效与作用 吃山药能健脾补肺

  家里做菜的时候,大家有没有发现最近这些年,餐桌上山药出现的频率增加了不少。这就是大家开始注重饮食养生的体现,今日小编就和大家说说山药的营养成分,山药的功效与作用,还有山药的做法等等问题,希望可以帮助到大家。

  很多家庭在一日三餐中引入养生理念,山药就是一味极好的养生食材。中医学认为,山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。是一种高营养的食品,它含有大量蛋白质和多种维生素以及人体必需的氨基酸。其中重要的营养成分薯蓣皂,是一种天然的纤体美食。

  它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。它高营养、低热量,可以放心地多加食用而不会有发胖导致癫痫病的患病原因的后顾之忧。山药的吃法很多,您不妨试一试下面的这种:

  莴笋香酥山药条

  原料:莴笋1根、山药1根、面粉50克。

  调料:盐、胡椒粉、葱末、豉油等依个人口味而定。

  做法

  第一步:山药去皮,用保鲜膜包好,入微波炉,高火五分钟至绵软后,取出趁热碾成山药泥备用。

  第二步:莴笋去皮,用花刀切片后,撒入盐腌渍入味后,入锅炒熟备用。

  第三步:在山药泥中掺入适量面粉、盐、胡椒粉、葱末等调料后杭州看癫痫病的好医院拌匀。

  第四步:锅内放食用油,待油温六成热时用手将山药泥搓成两头尖的长条,逐一入锅煎至金黄色,即可出锅,装盘时莴笋围边,山药条居中,养眼又美味。

  山药的营养成分

  每100g山药含水分75g左右,碳水化合物14.4~19.9g、蛋白质1.5~2.2g、脂肪0.1~0.2g、薯蓣皂苷50ug及B族维生素、维生素C、维生素E,碳水化合物以淀粉为主。山药中的黏性物质由甘露聚糖与球蛋白结合而成的黏蛋白。

  山药的功效

  山药,人类自古食用,是人类食用最早请问癫痫病可以结婚吗的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中,山药中含有16种。

  山药肉质细嫩,含有极丰富的营养保健物质。《神农本草经》谓之“主健中补虚、除寒热邪气、补中益气力、长肌肉、久服耳目聪明”;((日华子本草》说其“助五脏、活筋骨、长志安神、主治泄精健忘”武汉治好癫痫的医院在哪;《本草纲目》认为山药能“益肾气、健脾胃、止泻痢、化瘫涎、润毛皮”。

  近些年来的研究表明,山药具有诱导产生干扰素,增强人体免疫功能的作用。其所含胆碱和卵磷脂有助于提高人的记忆力,常食之可健身强体、延缓衰老,是人们所喜爱的保健佳品。以山药为主、辅以魔芋做成的仿生食品,具有营养丰富、滋补健身、养颜美容之功效,是不可多得的健康营养美食。

  结语:记得每次做菜的时候都会想着去做一道山药的菜,因为真的很好吃。而且山药的做法有很多,每个人都会有自己喜欢吃的方法。其实只要能够将其营养价值发挥到最大化,怎么吃都是对身体好的。大家一定要多吃哟!